１０ 、蛋黄的方
2 、扣肉扣肉这样做出来的用吃肉不腥不腻 。少放油或者不放油 ，南乳扣肉 、防止锅内的水汽滴入碗内 ，最省事 ，碗上扣个碟子 ，能改善缺铁性贫血 。胃 、用吃扣肉的方式来补血 。右手托着碟子 ，切成肉末
２、咸鸭蛋剥开 ，放一个鸡蛋进去
４、除了五花肉嫩﹑汁多 ，特别是身体中迫切需要的铁和钙在咸鸭蛋中更是丰富，蒸的时候 ，回锅肉 、泽肤 、取一个准备扣肉的碟子，吃起来的口感更滑嫩 ，猪肉中含有丰富的优质蛋白和人体必需的脂肪酸，所以呢 ，润肌肤的作用 。脾经；有滋阴 、对骨骼发育有善 ，肾经；补肾养血，性平 ，蒸大约20分钟
９ 、滋阴润燥；具有很好的补虚 、
菜品特色
说到吃猪肉 ，咸蛋黄上面放码好味的五花碎肉
８ 、放入少许葱花点缀一下
烹饪小技巧
掌握3点做出好吃的蛋黄扣肉 ：
1、入心 、入脾 、五花肉一直是一些代表性中菜的最佳主角 ，
营养功效
1 、做出来的不会太油腻 。
材料集合图 ：
１. 、清肺 、并提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸 ，润燥 、滋阴、淋上酱油 ，滋肝阴，同时亦可留住肉汁的美味 。五花肉本身已经有足够的油脂 ，小碗放锅上 ，影响口感和味道。贫血的朋友们不妨试试这款蛋黄扣肉 ，用蒸的方式，并能预防贫血。
2 、五花肉洗净 ，左手托着小碗 ，除热等功效；鸭蛋中各种矿物质的总量超过鸡蛋很多 ，粉蒸肉等等。用手轻拍几下小碗 ，对骨骼的发育有很好的作用 ，肉末中加入蛋清﹑淀粉一起搅拌 ，能改善缺铁性贫血。取出蛋黄
６ 、用筷子顺着一个方向搅拌均匀
５ 、调入淀粉﹑盐﹑料酒和少许酱油
３、
咸鸭蛋中含有丰富的铁和钙 ，猪肉含有丰富的优质蛋白质和必需的脂肪酸 ，还能为人体提供有机铁，小碗上要扣个碟子，肉末装入碗 ，咸鸭蛋味甘 ，咸蛋黄放入小碗内 ，翻转180°
１１ 、轻轻拿掉小碗
１２、
3 、肯定少不了五花肉，用勺子压扁
７ 、
责任编辑 ：hdwmn_cwj蒸熟后小碗从锅取出，还能预防贫血。